Weltweite Vertretungen - Herbstreith & Fox

Vertretungen

Albanien

PALKOMAK doo Ilinden

Tel.: + 389-(0)72-320678
E-Mail: aleksandar@palkomak.com.mk

Australien

Hawkins Watts Australia Limited Victoria

Tel.: +61 3 9561 3710
Fax: +61 3 9561 4603
E-Mail: sales@hawkinswatts.com.au

Baltikum

Bang & Bonsomer Lithuania

Tel.: +358 9 681 081
Fax: +370 5 261 7251
E-Mail: office@bangbonsomer.lt

Belgien

Contined B.V.

Tel.: +31 317 465410
Fax: +31 317 465411
E-Mail: foodproducts@contined.nl

Bosnien und Herzegowina

PALCO d.o.o.

Tel.: +385 1 6133 765
E-Mail: info@palco.hr

China

Shanghai Toong Yeuan Food Technology Ltd. (SHTY)

Tel.: +86 21 5448 1678
Fax: +86 21 5448 1624
E-Mail: shty@tyig.com.cn

Deutschland, Stammsitz der H&F Group

Herbstreith & Fox KG, Pektin-Fabriken

Turnstr. 37
D-75305 Neuenbürg/Württ.

Stammsitz der H&F Group

Tel.: +49 70 82 79 13-0
Fax: +49 70 82 2 02 81
E-Mail: info@herbstreith-fox.de

Dänemark

Herbstreith & Fox KG, Pektin-Fabrik Neuenbürg

Turnstr. 37
D-75305 Neuenbürg/Württ.
Stammsitz der H&F Group

Tel.: +49 70 82 79 13-0
Fax: +49 70 82 2 02 81
E-Mail: info@herbstreith-fox.de

Finnland

Bang & Bonsomer Group Oy Helsinki

Tel.: +358 9 68108 278
Fax: +358 9692 4714
E-Mail: company@bangbonsomer.fi

Frankreich

H&F Büro

11, Les Jardins de Saint Donat
590, Ancienne Route des Alpes
13100 Aix-en-Provence

Tel.: +33 4 42 21 90 97
Mobil: +33 6 25 19 87 25
Fax: +33 4 42 57 49 22
E-Mail: info@herbstreith-fox.fr

Griechenland

AROMAT Hellas O.E.

Food Ingredients- Technology
Alimentary Raw Materials
Athen, Griechenland

Tel.: +30 210 94 84 900
Fax: +30 210 94 84 909
E-Mail: info@aromathellas.gr

Großbritannien

The Ingredients Consultancy

Worcester, Großbritannien

Tel.: +44 16 84 59 49 49
Fax: +44 16 84 59 36 92
E-Mail: all@theingredients.co.uk

Indien

Anshul Life Sciences

Tel.: +91 22-26865566
Fax: +91 98 33537022
E-Mail: info@anshulindia.com

Irland

The Ingredients Consultancy

Worcester, Großbritannien

Tel.: +44 16 84 59 49 49
Fax: +44 16 84 59 47 48
E-Mail: TonyFerguson@theingredients.co.uk

Israel

Sorpol LTD Chemicals, Polymers & Food

Ashdod, Israel

Tel.: +972 8 8530020
Fax: +972 8 8530021
E-Mail: ofer@sorpol.com

Italien

H&F Büro

Dott. Luca Bianucci
Via Cavallotti, 114
Sesto San Giovanni (MI)
20099 Mailand, Italien

Tel.: +39 02 2430 0388
Mobil: +39 335 569 4446
Fax: +39 02 7004 32976
E-Mail: info@herbstreith-fox.it

Japan

DSP Gokyo Food & Chemical Co., Ltd.

Osaka, Japan

Tel.: +81 6 7177 6874
Fax: +81 6 6453 0941
E-Mail: yusuke-ono@dsp-gokyo-fc.co.jp

Kanada

Dempsey Corporation

Toronto – Ontario, Kanada

Tel.: +1 416 461 08 44
Fax: +1 416 461 70 48
E-Mail: toronto@dempseycorporation.com

Kosovo

PALKOMAK doo Ilinden

Tel.: + 389-(0)72-320678
E-Mail: aleksandar@palkomak.com.mk

Kroatien

PALCO d.o.o.

Tel.: +385 1 6133 765
E-Mail: info@palco.hr

Liechtenstein

Herbstreith & Fox KG

Pektin-Fabrik Neuenbürg
Turnstr. 37
D-75305 Neuenbürg/Württ.

Stammsitz der H&F-Unternehmensgruppe
E-Mail: info@herbstreith-fox.de

Mazedonien

PALKOMAK doo Ilinden

Tel.: + 389-(0)72-320678
E-Mail: aleksandar@palkomak.com.mk

Montenegro

PALCO d.o.o

Tel.: +381-15-355-151
E-Mail: info@palco.rs

Neuseeland

Hawkins Watts Limited

Suppliers of Food Ingredients and other Specialities
Auckland, Neuseeland

Tel.: +64 9 622 2720
Fax: +64 9 622 2725
E-Mail: sales@hawkinswatts.com

Niederlande

Contined B.V.

Wageningen, Niederlande

Tel.: +31 317 465410
Fax: +31 317 465411
E-Mail: foodproducts@contined.nl

Österreich

Herbstreith & Fox KG

Pektin-Fabrik Neuenbürg
Turnstr. 37
D-75305 Neuenbürg/Württ.

Stammsitz der H&F-Unternehmensgruppe

Tel.: +49 70 82 79 13-0
Fax: +49 70 82 2 02 81
E-Mail: info@herbstreith-fox.de

Polen

SOVIT Sp. z o.o.

Warschau, Polen

Tel.: +48 22 448 23 10 +48 22 448 23 14
Fax: +48 22 448 23 11
E-Mail:sovit@sovit.com.pl

Russland

JSC „Baltic Group“

St. Petersburg, Russland

Tel.: +7 812 320 76 77
Fax: +7 812 320 76 78
E-Mail: ingredients@balticgroup.ru

Schweden

B. Engelhardt & Co.

AB Box 49
SE-421 21 Västra Frölunda
Schweden

Tel.: +46 31 709 17 16
Fax: +46 31 709 17 16
E-Mail: info@engelhardt.se

Schweiz

Herbstreith & Fox KG

Pektin-Fabrik Neuenbürg
Turnstr. 37
D-75305 Neuenbürg/Württ.

Stammsitz der H&F-Unternehmensgruppe

Tel.: +49 70 82 79 13-0
Fax: +49 70 82 2 02 81
E-Mail: info@herbstreith-fox.de

Serbien

PALCO d.o.o

Tel.: +381-15-355-151
E-Mail: info@palco.rs

Slowakei

Comexim Trade s.r.o.

Bratislava 3, Slowakei

Tel./Fax: +421 2 44 63 38 57
E-Mail: comexim@comexim.sk

Slowenien

PALCO d.o.o.

Tel.: +385 1 6133 765
E-Mail: info@palco.hr

Spanien

H&F Büro

Cristina Cornudella
Passeig de Taulat, 283
08019 Barcelona

Tel.: +34 93 418 55 14
Mobil: +34 649 86 08 69
Fax: +34 93 5504159
E-Mail: info@herbstreith-fox.es

Südafrika

Tate & Lyle South Africa (Pty) Ltd.

Johannesburg, Südafrika

Tel.: +27 11 708 9121 +27 11 708 9104
Fax: +27 11 708 3318
E-Mail: southafrica@tateandlyle.com

Tate & Lyle South Africa (Pty) Ltd.
Kapstadt, Südafrika

Tel.: +27 21 976 5332
Fax: +27 21 976 5344
E-Mail: capetown@tateandlyle.com

Tate & Lyle South Africa (Pty) Ltd.
Durban, Südafrika

Tel.: +27 31 566 5727
Fax: +27 31 566 6817
E-Mail: storm.shanley@tateandlyle.com

Südkorea

Korea Carragheen Co. Ltd.

Seoul, Südkorea

Tel.: +82 2 773 6501 +82 2 773 6502 +82 2 773 6503
Fax: +82 2 774 9740
E-Mail: KOCARA@chollian.net

Taiwan

Toong Yeuan Enterprise Co. Ltd.

Taipei, Taiwan

Tel.: +886 2 28 83 98 87
Fax: +886 2 28 83 98 80
E-Mail: twty@tyig.com.tw

Thailand

Burapacheep Ltd.

Bangkok, Thailand

Tel.: +66 2 6627070
Fax: +66 2 6627878
E-Mail: sales@burapacheep.com

Tschechische Republik

IFC Food spol. s.r.o.

Prag, Tschechische Republik

Tel.: +420 286 891 208 / 209 +420 283 882 334
Fax: +420 286 891 092
E-Mail: info@ifcfood.cz

Türkei

AROSEL GIDA Ltd. Sti.

Istanbul, Türkei

Tel.: +90 216 4575100
Fax: +90 216 4575101
E-Mail: info@arosel.com.tr

USA

Herbstreith & Fox Inc.

Herbstreith & Fox Inc.
570 Taxter Road
Elmsford NY 10523

Tel.:+1 914 345 9501
Fax:+1 914 345 0919
E-Mail:usa@herbstreith-fox.com

Ungarn

H&F Büro Ungarn

Herbstreith & Fox Kft.
Donáti u. 9 – 11
1015 Budapest
Ungarn

Tel.: +36 1 2 24 01 61
Fax: +36 1 2 14 67 95
E-Mail: info@herbstreith-fox.hu

Ukraine

PJC Bang & Bonsomer

Kiew, Ukraine

Tel.: +38 044 461 92 64
Fax: +38 044 492 79 90
E-Mail: kiev_office@bangbonsomer.com

Pektin- und Anwendungsberatung

Melden Sie sich gerne, sofern Sie Fragen haben oder eine individuelle Beratung wünschen.

KONTAKTIEREN

Konfitüren und andere Fruchtaufstriche

Endverbraucher haben hohe Anforderungen an Konfitüren, Marmeladen und Gelees. Die fruchtverarbeitende Industrie realisiert die erwünschten ansprechenden Eigenschaften besonders durch den Einsatz von Qualitätspektinen: Glatte Gele, geringe Synärese, glänzende Oberflächen, gute Streichfähigkeit, gleichmäßige Fruchtverteilung, glatter Abriss und natürlicher, fruchteigener Geschmack. Durch präzise Abstimmung der einzelnen Rezepturparameter und individuelle Wahl des richtigen H&F Pektins können die gewünschten Produkteigenschaften erzielt werden. Die Wahl des richtigen Pektins ermöglicht die Herstellung von Produkten mit stabil reproduzierbaren Ergebnissen.

Die herausragenden funktionellen Eigenschaften der H&F Classic Pektine sind weltweit geschätzt. Durch die Herbstreith & Fox Amid Pektine wird das Produktsortiment sinnvoll abgerundet.

Für den für Konfitüren typischen Zuckergehalt von über 60 % bei einem pH-Wert von etwa 3,0 eignen sich hochveresterte H&F Classic Pektine in einer Dosierung von ca. 0,2 bis 0,4 %, da hier optimale Gelierbedingungen gegeben sind.
Bei Produkten mit reduziertem Zuckergehalt setzt man dagegen niederveresterte H&F Classic Pektine oder Amid Pektine ein.

Backfeste Fruchtzubereitungen, Fruchtfüllungen und Nappage

Für den Einsatz in Backwaren beweisen H&F-Classic und Amidpektine ihre unverzichtbaren Eigenschaften.

Backfeste Fruchtzubereitungen:
Bei dieser Applikation zeigen die H&F Classic Apfelpektine besonders ihre Stärke und garantieren eine hohe Schmelztemperatur sowie eine gute Formstabilität während des Backprozesses. Die Verformung der Fruchtzubereitung wird verhindert und das Auskochen vermieden.

Fruchtfüllungen für Backwaren:
Für die industrielle Verarbeitung von Fruchtfüllungen muss eine geschmeidige, pumpfähige und pastöse Konsistenz erreicht werden. H&F Classic Apfelpektine sorgen dafür, dass sich die Gelstruktur bei mechanischen Belastungen nicht unerwünscht verändert, z. B. beim Abfüllen.

Nappage:
(auch Kuchenglanz genannt) schützt die Früchte vor dem Austrocknen und verleiht dem Kuchen oder Gebäck Oberflächenglanz. Die Anforderungen an die Textur dieser Produkte sind sehr hoch und können ganz gezielt über die Verwendung speziell für diese Anwendungen standardisierter H&F Amid Pektine erreicht werden.

Süßwaren, Gummi- und Geleeartikel

Die Hersteller und Konsumenten von Süßwaren haben speziell bei Geleefrüchten und Gummiartikeln genaue Vorstellungen von Geschmack, Konsistenz und Optik. H&F Classic Pektine sorgen für eine ansprechende elastische Textur, sie unterstützen in natürlicher Weise das fruchteigene Aroma und ermöglichen einen glatten, brillanten Bruch.

Technologisch wichtig für die Süßwarenindustrie ist darüber hinaus die gute Löslichkeit sowie die exakt eingestellte Geliertemperatur und Gelierzeit der Pektine. Unsere H&F Classic und Amid Pektine sind auf konstantes Gelierverhalten standardisiert, lösen sich rasch, sind hitzestabil und fördern somit auch einen zügigen Arbeitsablauf.

Im Bereich der weiteren Süßwaren sind die Anwendungsmöglichkeiten von Pektinen sehr vielfältig: Feine Fruchtrollen, Dessertsoßen, zarte Füllungen für Pralinen und Hartkaramellen, Dominostein-Gelee, schmackhafte Überzugsmassen, Schaumküsse etc.. Sensorische Eigenschaften der Produkte und die Verfahrenstechnik bestimmen vorwiegend die Wahl des richtigen Pektins. Die Herbstreith & Fox Anwendungstechniker beraten Sie gerne auf der Basis ihrer langjährigen Erfahrung in diesen Produktbereichen.

Milchprodukte und Sojaprodukte

Der Einsatz von Pektinen in Milchprodukten ist sehr vielfältig. Die funktionalen Eigenschaften der verschiedenen H&F Pektine bieten perfekte praxisorientierte Ansatzpunkte für optimale Herstellprozesse. Die große H&F Produktvielfalt ermöglicht die sorgfältige Auswahl des richtigen Pektins, abgestimmt auf Rezeptur und Verfahrenstechnik.

Fruchtzubereitungen für Milchprodukte: Speziell für diesen Anwendungsbereich werden bei Herbstreith & Fox standardisierte niederveresterte H&F Classic Pektine oder Amid Pektine angeboten, die den Fruchtzubereitungen die notwendigen rheologischen Eigenschaften verleihen, die vor allem für gleichmäßige Fruchtverteilung und lange Haltbarkeit der Fruchtzubereitung sorgen.

Sauermilchgetränke: Im Trinkjoghurt schützen hochveresterte Herbstreith & Fox Classic Citrus Pektine bei niedrigem pH-Wert das Protein gegen Hitzedenaturierung während der Wärmebehandlung. Dadurch wird Sedimentation und Ausflockung verhindert. Ein stabiles Produkt mit optimalen sensorischen Eigenschaften wird gewährleistet, ohne Qualitätsverlust auch bei längeren Lagerzeiten.

Joghurt, Milchdesserts: Spezielle H&F Classic Pektine oder Amid Pektine verbessern die Textur des Joghurts, vermindern die Molkeabscheidung und geben Sauermilchprodukten und Milchdesserts die gewünschte Textur.

Getränke und Sorbets/Eiscreme

Sowohl für die optimale Entwicklung und Herstellung von Getränken als auch für den Einsatz für tiefgefrorene Produkte wie Sorbets und Eiscreme bietet Herbstreith & Fox die richtige Auswahl Pektinen an.

Getränke:
Wegen ihrer trubstabilisierenden und viskositätserhöhenden Eigenschaften eignen sich H&F Classic Apfel und Citrus Pektine besonders gut zur Herstellung von alkoholfreien Erfrischungsgetränken. Eingestuft als lösliche Ballaststoffe sind sie ein wertvoller Bestandteil für die menschliche Ernährung.

Sorbets / Eiscreme:
In Sorbets, Wassereis oder Eiscremes tragen H&F Classic Pektine, Combi Pektine oder Instant Pektine dazu bei, dass die Eiskristalle beim Gefrieren klein bleiben. Auch das Abschmelzverhalten und die Vollmundigkeit werden positiv beeinflusst.

Gelierzucker, Gelierpulver und flüssige Geliermittel
zur Verwendung im Haushalt

Bei der Herstellung von Fruchtaufstrichen, Konfitüren, Marmeladen und Gelees im Haushalt werden sehr flexible und universell einsetzbare Geliermittel gebraucht. Die Rezepturen sind lediglich festgelegt hinsichtlich Kochzeit und Verhältnis von Fruchtmenge zu Zuckerzusatz. Je nach Geliersystem liegt dieses meist zwischen 1:1 und 4:1. Frei wählbar sind Fruchtarten und verschiedenste Zusätze je nach Geschmack und Jahreszeit, wie Blütenblätter, Gewürze, Essenzen, alkoholische Getränke usw.

Als Geliermittel werden Gelierpulver und flüssige Geliermittel angeboten, bei deren Verwendung der Zucker oder Zuckeraustauschstoff bzw. Süßstoffe separat zugesetzt werden. Ein wichtiger Anwendungsbereich von Pektinen sind Gelierzucker-Varianten, welche die notwendige Zuckermenge bereits enthalten.

Bei Geliermitteln nach der Rezeptur 1:1 werden hochveresterte H&F Classic Apfelpektine verwendet. Durch geeignete Auswahl des richtigen Classic Apfelpektins kann die Textur zwischen fest geliert und gut streichfähig variiert werden.

Die Geliersysteme mit reduziertem Zuckergehalt enthalten H&F Amid Pektine, die sich durch ein sehr tolerantes Gelierverhalten auszeichnen und wenig Synärese aufweisen.

Feinkost, Delikatess-Saucen und Ketchup

Für die Herstellung von Feinkostprodukten oder Saucen gibt es maßgeschneiderte Pektin-Varianten, mit denen die Rezepturen und Prozesse perfekt abgestimmt werden können. Sprechen Sie gerne unser erfahrenes Herbstreith & Fox Team für ein individuelles Beratungsgespräch an.

Auch die Fließeigenschaften von Dips, Chutneys und Barbecue-Soßen werden durch den Einsatz von Pektin gezielt beeinflusst.

Weitere Anwendungen für die Bereiche Food und Non-Food

Diätetische, pharmazeutische und kosmetische Produkte:
Durch Erforschung und Nutzung der natürlichen Eigenschaften von Pektinen werden immer differenziertere Anwendungen möglich. Die Bereiche Nahrungsergänzungen, diätetische Produkte, Medizinprodukte und Kosmetik sind hierfür überzeugende Beispiele.

Speziell Apfelpektine werden zu ernährungsphysiologischen Zwecken eingesetzt, da sie als lösliche Ballaststoffe in der Lage sind, den Anstieg des Serum-Glucose-Spiegels zu verlangsamen und den Cholesterinspiegel zu stabilisieren.
Medikamente werden mit einem Pektinfilm gekapselt, um die Magenschleimhaut zu schonen und die Blutbahn langsam und gleichmäßig mit den Wirkstoffen zu versorgen. In Wundsalben und Medizinprodukten entfalten die Classic Pektine ihre heilungsfördernden Wirkungen.
In der kosmetischen Industrie wird Pektin auch als natürlich-pflanzlicher Strukturgeber für Pasten, Salben, Öle und Cremes eingesetzt. In Deodorants oder Zahnpasten umhüllt es spezielle Aromastoffe. Auch bei Haarwasser, Body-Lotions oder Shampoos wird Pektin zur Stabilisierung und Verdickung eingesetzt.

Für diese Anwendung stehen bei Herbstreith & Fox verschiedene Pektine zur Verfügung. Lesen Sie hierzu den Artikel "Nonfood Uses of Pectin".

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H&F Amid Pektin

Technologische Ergänzung und Alternative

H&F Instant Pektin

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H&F Combi Pektin

Pektine für spezielle Anwendungen

Gelierzucker, Gelierpulver und flüssige Geliermittel
zur Verwendung im Haushalt